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韩式大酱炒杂蔬

菜谱编号:092-897
韩式大酱炒杂蔬是【芹意】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式大酱炒杂蔬”。
韩式大酱炒杂蔬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜,今天芹意独创,加上一些常见的调味料,竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒

韩式大酱炒杂蔬主厨:芹意

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个茄子:半个
茭瓜:1/4个洋葱:半个
胡萝卜:半个青红黄灯笼椒:个1/3个
辅助料用量
韩国大酱:3大勺辣椒粉:2大勺
香油:1大勺白醋:1大勺
葱末:1大勺白糖:1小勺
蒜末:1小勺--
调味料用量
花生油:1大勺生菜:适量
熟芝麻:适量--

韩式大酱炒杂蔬的做法步骤

  • 第六步:下洋葱片和胡萝卜片,煸炒至洋葱出香味;
  • 第二步:茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;
  • 第三步:所有酱料材料放进大碗;
  • 第十一步:盘底铺生菜叶,撒上白芝麻,上桌。
  • 第七步:下入茄子片和一般的酱汁,煸炒均匀;
  • 第四步:搅拌均匀成酱汁;
  • 第十步:煸炒均匀,出锅。
  • 第一步:土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;
  • 第九步:下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;
  • 第八步:如果觉得有点干,可以一边撒入少许热水一边煸炒,至茄子片变软;
  • 第五步:起炒锅,热锅凉油下入土豆片,煸炒至土豆片呈透明状;
  • 韩式大酱炒杂蔬做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度,先炒较难成熟的蔬菜,再炒较容易成熟的蔬菜,有些蔬菜则放进锅中一翻就行;
    2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢,或者再来点儿泡软的粉条,也是很不错的;
    3、实在觉得太素,可以加点儿五花肉,那就更惹味、更下饭了!只是不是素食了;
    4、最后,别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食,实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法,简单易做又好吃,还很健康,何乐而不为呢?

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式大酱炒杂蔬。

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