香醉鹅肝——自制鹅肝酱版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时也是悉心为家人做饭做菜，再花点心思，做几道新菜，即可为家人换换口味，还参加活动，两全齐美之事，何乐可为，辛苦就辛苦点，现成的菜谱，照本宣科来做即可。每天午间奔赴在各个超市和菜场之间，比起我从上海空运买草菇来说，买鹅肝还算顺利，知道成品店和半成品摊档买不到以后，我把眼光瞄准郊区的生鲜批发市场，终于找到一家宰杀鸡鸭鹅的摊档，鹅每斤28元，我看到皮毛光滑的白鹅，实在不想做这道菜了，老板看我这样说，这些东东就是这个命吗，你不吃别人也是吃。老板听说我只要鹅肝，就说好吧，如果有来买鹅的主顾，就向他们贸易一下，给我留下来，让我等，我说我等不了，看到你们杀它们，我是一点做菜的乐趣也没有，他说，你下午4点钟左右过来拿吧，要几个，我说3付吧。就这样就20元买了3付鹅肝，看上去比鸭肝大不了多少。谁知道我刚买完鹅肝回家的路上我一个朋友给我打电话，说这周她排休到到周六了，来我们家聚餐，听说我在买鹅肝的路上，笑着说，鹅肝酱是法国名菜，不是咱们的鹅，鹅肝1个有1斤重呢，差不多市场价100元张左右一斤，我恍然大悟，我一开始咋就没想到呢，他就在法式餐厅上班呀，早找她搞点鹅肝酱不就得了吗，好吧，来吃饭不能白来吃哈，给我带可以做一道菜的鹅肝酱来。就这样，朋友又给我带来3罐鹅肝酱。哈，真是一下来了两种料。那就做一个自制版，一个法式版的吧。下面这个事自制版的，朋友们急着吃，就没拍几张，我那个法国餐厅的朋友说，她也是第一次吃中国本地的好调料调制的本地鹅肝，味道很不错。

香醉鹅肝——自制鹅肝酱版主厨：玉食贝贝