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【河北】莲藕咸鹅煲

菜谱编号:265-394
【河北】莲藕咸鹅煲是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河北】莲藕咸鹅煲”。
【河北】莲藕咸鹅煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鹅是将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上,反复揉搓又经过数天阳光的照射,味道均匀而醇厚。被时间赋予的特殊咸香,是一种说不清道不明的舌尖享受,区别于腊味、卤味、烧味。莲藕咸鹅煲吃的是原汁原味,没有放任何调味料,咸鹅本身具有咸味,无需再放盐,炖出的成品鲜美可口!肉质软烂而不失筋道,冬季里热腾腾的来上一大碗,吃上一口,嗯~~好美味,地方特色,就是这个味儿!

【河北】莲藕咸鹅煲主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
咸鹅:1000克葱:10克
辣椒:适量山楂:2颗
粉丝:50克--
辅助料用量
莲藕:400克姜:10克
蒜:5克红枣:适量

【河北】莲藕咸鹅煲的做法步骤

  • 第一步:莲藕清洗干净切块备用。
  • 第六步:小火炖煮一个小时。
  • 第九步:利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
  • 第二步:葱辣椒切小段,姜蒜切片。
  • 第三步:咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
  • 第五步:放入葱姜蒜辣椒山楂。(山楂可使肉更鲜美更易熟)
  • 第十二步:冬季里热腾腾的来上一大碗,吃上一口,嗯~~好美味,地方特色,就是这个味儿!
  • 第七步:半小时后放入莲藕一起炖。
  • 第十步:成品图。
  • 第八步:最后放入粉丝,搅拌几下关火。(也可放入几颗红枣)
  • 第四步:捞出后放入砂锅中,加入适量水。
  • 第十一步:香气四溢,肉质软烂而不失筋道!
  • 相关食材:莲藕

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