红豆全麦面包
红豆全麦面包是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆全麦面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是我第一次做有全麦面粉的面包,都算挺成功的,做好了,香味扑面而来,拍完片,就迫不及待的吃了两个了。
由于面粉牌子不同,吸水性也不同,在用孟老师方子的搅面时,发觉太干,就加了一只蛋黄和20克的水,这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料,将地瓜改为土豆,麻薯泥改为红豆沙。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:150克 | 全麦面粉:50克 |
盐:1/4 TSP | 细砂糖:10克 |
即溶酵母:4克 | 地瓜泥:50克 |
鲜奶:130克 | 蛋黄:1只 |
辅助料用量 | |
红豆沙:110克 | 无盐黄油:15克 |
土豆泥:50克 | 红糖粉:惹干 |
调味料用量 | |
无盐黄油:15克 | -- |
红豆全麦面包的做法步骤
红豆全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:
在搅面的时候,感觉全麦面粉比较吸水,放水时先按原配方放水,如果发觉面团的确太干,每次10g地加水,面团的确还是太干的,再加,不要一次加得过多。
答配菜谱:面包与红豆的做法