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核桃柳叶包

菜谱编号:093-310
核桃柳叶包是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃柳叶包”。
核桃柳叶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了核桃仁的欧包口感的确与众不同,烘烤后的核桃仁香脆可口,加上面包的奶香,这款面包值得一试哦

核桃柳叶包主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:175克低粉:75克
辅助料用量
即发干酵母:3克砂糖:15克
盐:4·5克蛋:25克
水:143克黄油:15克
核桃仁:63克--

核桃柳叶包的做法步骤

  • 第三步:发酵好的面团中间戳个洞不回缩不塌陷即可
  • 第一步:将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段。
  • 第六步:自上而下卷成橄榄型,放入烤盘进行二次发酵
  • 第七步:发酵好的面包表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子,在两侧各划四道小口子,入预热好的烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我的烤箱是两层的,烤制温度仅供参考)自由的温度是200度中层25分钟
  • 第二步:将掰碎的核桃仁放入面团中揉匀后进行基础发酵
  • 第四步:发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟
  • 第五步:将每一个面团拍成椭圆形
  • 核桃柳叶包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,自由的方子是表面撒黑麦粉,我没有就用高粉代替
    2,烘烤的温度根据自己家的烤箱设置,我的烤箱很特殊,不能参考我的。

    相关食材:核桃

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