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鱼头炖豆腐

菜谱编号:093-371
鱼头炖豆腐是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头炖豆腐”。
鱼头炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜,鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,二者的搭配,是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富,特别适合老年人和体弱者食之。

鱼头炖豆腐主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
豆腐:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
醋:适量料酒:适量
白糖:适量味精:适量
生抽:适量--

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 第十一步:出锅盛入碗中。
  • 第五步:开大火,先后烹入醋、料酒。
  • 第六步:烹入生抽。
  • 第十步:加味精提鲜,即可关火。
  • 第一步:洗净鱼头(鱼尾)、豆腐、葱姜。
  • 第九步:继续炖制3分钟。
  • 第二步:豆腐切块、葱姜切丝。
  • 第七步:加入清水,烧开炖制。
  • 第三步:热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。
  • 第八步:炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐。
  • 第四步:两面煎制定型后,放入葱姜丝。
  • 鱼头炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    烹制这款菜肴,要选择淡水鱼头,鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头炖豆腐。

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