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简易披萨

菜谱编号:093-40
简易披萨是【bindao100】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易披萨”。
简易披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款简单而且实用的披萨,其实就是蔬菜沙拉+面包坯

简易披萨主厨:bindao100

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:500克糖:100克
鸡蛋:1个青椒:适量
红椒:适量火腿:适量
生菜:适量黄瓜:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
酵母:5克改良剂:1·5克
奶粉:30克盐:5克
黄油:45克水:275克
沙拉酱:适量番茄酱:适量

简易披萨的做法步骤

  • 第六步:待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟(没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中)
  • 第七步:放烤箱先烤5分钟,待表皮结皮后涂一层番茄酱,然后铺上拌好的蔬菜沙拉,200/190烘烤15-20分钟就OK了!
  • 第五步:待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟
  • 第二步:加入黄油,和至面团光滑(5-6分筋性)
  • 第三步:加盐摔打至筋性9分以上,饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
  • 第一步:除黄油和盐之外全部搅拌均匀,至一粗糙面团
  • 第四步:下剂,100g/个,揉光滑(主要目的是排气,揉至表面光滑并且很有弹性即可),再次饧置15分钟
  • 简易披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加水要分次加,切不可一次加多
    2·盐不能早加,手工和面的话先加盐会延长一半时间
    3·没有醒发箱就找个温热潮湿的环境,比如说有温水的蒸锅···
    4·沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉!调制时候最好现拌现码,不然会出水
    5·用胡萝卜的话先焯水至8成熟,不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收
    6·最后,最后说一句,前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱,大家多指教#86有烘焙爱好者交个朋友,我中西点都可以的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易披萨。

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