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柠檬茶吐司

菜谱编号:093-657
柠檬茶吐司是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬茶吐司”。
柠檬茶吐司
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中种:高粉:334克柠檬茶:92克
蛋液:84克酵母粉:6克
奶粉:26克水:70克
辅助料用量
主面团:高粉:144克酵母粉:2克
柠檬茶:46克蛋液:32克
水:44克黄油:32克

柠檬茶吐司的做法步骤

  • 第十步:直至扩展阶段;
  • 第四步:装入保鲜袋,放进冰箱冷藏一夜;
  • 第一步:将中种的液体材料放入面包机内;
  • 第十四步:将两边向中间折起,压平;
  • 第六步:将粉类材料放在上层;
  • 第八步:撕成小块,丢入面包机中;
  • 第七步:从冰箱中取出冷藏发酵过的面团;
  • 第十六步:将6个卷放入吐司模内进行最后发酵;
  • 第五步:将主面团的液体材料放入面包机中垫底;
  • 第十五步:卷起;
  • 第三步:揉成团;
  • 第十一步:拉出筋膜;
  • 第十七步:发酵至8分满后放入烤箱下层,180℃,40分钟;
  • 第二步:将中种的粉类材料放在上层;
  • 第十三步:将面团擀成牛舌形;
  • 第九步:揉成光滑的面团后,加入黄油继续揉;
  • 第十八步:完成。
  • 第十二步:将面团分割成等量的6个小团;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬吐司

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