萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很久不做酥皮点心了,上一次做使用的黄油,起酥效果不太理想。这一次,特意买了肥猪肉,练出来猪油,用猪油做的,起酥很好哦!也很香。
现在,白萝卜大量上市,想换个花样,就想起做萝卜丝酥饼,女儿听说那叫一个高兴,催促我赶紧做,这不,跟着薄灰学做萝卜丝酥饼。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
普通富强粉(油酥):120克 | 普通富强粉(水油面):200克 |
白萝卜:少半个 | -- |
辅助料用量 | |
猪油(油酥):55克 | 猪油(水油面):75克 |
虾皮:少许 | 火腿肠:一根 |
调味料用量 | |
白糖:20克 | 盐:5克 |
白芝麻:少量 | -- |
萝卜丝酥饼的做法步骤
萝卜丝酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、正如薄灰所说的,现在屋子里没来暖气,温度较低,用猪油做的油酥比较的硬,在包馅料时,不好封口。
2、水油皮的面要多揉一揉,多醒醒,面团才好用。
3、最后剩了面皮,还包了个豆沙馅的,和老婆饼一样。
相关食材:萝卜