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肉荤:酱豆干红烧肉

菜谱编号:036-134
肉荤:酱豆干红烧肉是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉荤:酱豆干红烧肉”。
肉荤:酱豆干红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:600克酱豆腐:400克
辅助料用量
姜:一大块--
调味料用量
甜糯米酒:适量老抽:2大勺
盐:1小勺鸡精:少许

肉荤:酱豆干红烧肉的做法步骤

  • 第十一步:直至汤汁十分浓稠均匀裹在肉和豆干上即可。临出锅可以放点鸡精炒匀调味,不放也可以。
  • 第七步:再下酱豆干,如果你喜欢吃那种比较软的,就在肉烧至六、七成熟(大概烧40分钟左右的样子)再放酱豆干也可。
  • 第五步:一直爆到肉出油、表面微焦。
  • 第一步:五花肉洗净,切成麻将大小的块,加1小勺盐,抓匀静置30分钟。
  • 第九步:煮好后,装入外锅,扣好锁扣,焖一个小时。
  • 第三步:姜一大块对半切。
  • 第四步:炒锅放少许油,烧至五成热,下五花肉爆炒。
  • 第八步:将肉和酱豆干放入免煮锅,加一小碗水,烧开后再煮5分钟。如果没有免煮锅,就直接加水没过肉1厘米,大火烧开转小火焖1个小时。
  • 第二步:酱豆干切成与肉相同大小的块。
  • 第六步:放糯米酒和老抽,炒匀,顺序不要弄错,先放酒再放老抽。如果是用料酒,就是先放料酒、再放1大勺(15ml)糖,炒匀再放酱油。
  • 第十步:焖好后再转入炒锅大火收汁。如果是直接拿炒锅焖的,焖一个小时差不多汤汁就开始浓稠,照样是大火收汁,不停用锅铲翻炒。
  • 肉荤:酱豆干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    哈哈,超级简单吧?不要怀疑:这样也能好吃吗?美味不一定要很复杂,越是经典的东西越是简单的!对于厨房新手,我还是特别推荐免煮锅的,它不但节约能源,而且非常好操作,即使你一时忘记了在烧肉也没有关系,它不会糊、不会有危险,你想起来了,把它回锅再烧,仍然好吃,焖的时间久的肉很香的!

    相关食材:豆干

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