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肉荤：酱豆干红烧肉

菜谱编号：036-134

肉荤：酱豆干红烧肉是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉荤：酱豆干红烧肉”。

第十一步：直至汤汁十分浓稠均匀裹在肉和豆干上即可。临出锅可以放点鸡精炒匀调味，不放也可以。

第七步：再下酱豆干，如果你喜欢吃那种比较软的，就在肉烧至六、七成熟（大概烧40分钟左右的样子）再放酱豆干也可。

第五步：一直爆到肉出油、表面微焦。

第一步：五花肉洗净，切成麻将大小的块，加1小勺盐，抓匀静置30分钟。

第九步：煮好后，装入外锅，扣好锁扣，焖一个小时。

第三步：姜一大块对半切。

第四步：炒锅放少许油，烧至五成热，下五花肉爆炒。

第八步：将肉和酱豆干放入免煮锅，加一小碗水，烧开后再煮5分钟。如果没有免煮锅，就直接加水没过肉1厘米，大火烧开转小火焖1个小时。

第二步：酱豆干切成与肉相同大小的块。

第六步：放糯米酒和老抽，炒匀，顺序不要弄错，先放酒再放老抽。如果是用料酒，就是先放料酒、再放1大勺（15ml）糖，炒匀再放酱油。

第十步：焖好后再转入炒锅大火收汁。如果是直接拿炒锅焖的，焖一个小时差不多汤汁就开始浓稠，照样是大火收汁，不停用锅铲翻炒。

肉荤：酱豆干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

哈哈，超级简单吧？不要怀疑：这样也能好吃吗？美味不一定要很复杂，越是经典的东西越是简单的！对于厨房新手，我还是特别推荐免煮锅的，它不但节约能源，而且非常好操作，即使你一时忘记了在烧肉也没有关系，它不会糊、不会有危险，你想起来了，把它回锅再烧，仍然好吃，焖的时间久的肉很香的！

相关食材：豆干

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