第三步：淀粉和面粉按1：1比例调成糊。
第七步：炸好的虾仁外酥里嫩，喜欢酸甜口味可以沾番茄沙司，喜欢椒盐也可以沾椒盐。
第六步：她锅放油置火上，烧制七成热，下入托好糊的虾仁。炸制金黄色即可。
第四步：加入一个蛋清，少许食盐调成蛋清糊静止几分钟。（也可以用全蛋）
第五步：腌渍好的虾仁托上一层蛋清糊。
第一步：主要原料：虾仁、面粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。
第二步：虾仁挑去虾线，加入料酒，少许蛋清、少许食盐、少许胡椒粉抓均匀，稍稍腌渍一会。
软炸虾仁
软炸虾仁是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸虾仁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 食盐：适量 |
| 椒盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 食用油：适量 | -- |