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肉松沙拉蛋糕卷

菜谱编号:094-348
肉松沙拉蛋糕卷是【bianlibing】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松沙拉蛋糕卷”。
肉松沙拉蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从学了烘焙,总想着做点吃的给妈妈和女儿吃,看着她们吃的开心,觉得什么都是值得的,这款蛋糕是她们最喜欢的,但也不敢多做,毕竟甜品吃多了,会长肉哦。

肉松沙拉蛋糕卷主厨:bianlibing

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:80克
细砂糖(加入蛋白):45克细砂糖(加入蛋黄):20克
玉米油:50克水:50克
泡打粉:1/2小勺--

肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:蛋白、蛋黄分离,蛋黄加糖打到体积膨大,色发白。
  • 第八步:将蛋白液分三次加入蛋黄液,用由下而上的手法,千万不能用打圈的方式,不然会消泡,将蛋液混合,倒入辅了锡纸的烤盘,轻轻震出气泡。
  • 第九步:出炉的蛋糕趁热倒扣撕去锡纸,涂上沙拉酱和一层肉松。
  • 第五步:低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液,搅拌均匀。
  • 第十步:用一根擀面杖背后帮忙卷起。放入冰箱定型1个小时。
  • 第四步:加入水轻轻拌匀。
  • 第一步:先准备材料
  • 第十一步:定型后取出,切片。
  • 第三步:分3次加入玉米油,直至蛋液和油完全融合。
  • 第七步:分三次在蛋白里打糖,打至湿性发泡,有弯的尖角。
  • 第六步:蛋白打几滴白醋或柠檬汁打发
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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