此款意面特点；颜色金红、味道浓郁、鲜香微辣、果酸清香、口感爽滑、营养丰富。
蔬菜黑醋汁拌意面
蔬菜黑醋汁拌意面是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜黑醋汁拌意面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，再做一款意大利面，它的选材可供朋友们参考。这是一款健康纯素的意大利面，食材很简单，有些原料在咱们这里不易购买到，但可选用替代品或自己来调制一些酱料，味道也是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺旋面：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜粒：15克 | 洋葱：20克 |
| 香草碎：适量 | 红椒：30克 |
| 青瓜条：30克 | 鲜芦笋：30克 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒汁：15克 | 黑醋汁：15克 |
| 盐：2克 | 黑胡椒碎：适量 |
| 柠檬汁：适量 | 橄榄油：15克 |
蔬菜黑醋汁拌意面的做法步骤
此款意面特点；颜色金红、味道浓郁、鲜香微辣、果酸清香、口感爽滑、营养丰富。
蔬菜黑醋汁拌意面做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作此面，使用螺旋面或较细的通心面较好，不宜使用长条面。
2、黑胡椒汁，一般大型超市的调味架上都有。黑果醋进口调味品处有售，如没有，可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、几滴柠檬汁来自行调制，味道也不错。
3、黑胡椒碎和香草碎，在各大超市的进口货架都有摆放，或者西餐调料专卖处也有出售。
4、制作此面，醋味不宜太浓，微有酸味即可。还可倒入少许葡萄汁调味儿。主味儿，要以咸鲜微辣，回口略有微酸最好。
5、煮意面八分熟即可，因为还要用汤汁炒制，收汁后刚刚好。意面如煮的太软，口感就不好了。