此款意面特点;颜色金红、味道浓郁、鲜香微辣、果酸清香、口感爽滑、营养丰富。
蔬菜黑醋汁拌意面
蔬菜黑醋汁拌意面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜黑醋汁拌意面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天,再做一款意大利面,它的选材可供朋友们参考。这是一款健康纯素的意大利面,食材很简单,有些原料在咱们这里不易购买到,但可选用替代品或自己来调制一些酱料,味道也是不错的。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
螺旋面:100克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜粒:15克 | 洋葱:20克 |
香草碎:适量 | 红椒:30克 |
青瓜条:30克 | 鲜芦笋:30克 |
调味料用量 | |
黑胡椒汁:15克 | 黑醋汁:15克 |
盐:2克 | 黑胡椒碎:适量 |
柠檬汁:适量 | 橄榄油:15克 |
蔬菜黑醋汁拌意面的做法步骤
此款意面特点;颜色金红、味道浓郁、鲜香微辣、果酸清香、口感爽滑、营养丰富。
蔬菜黑醋汁拌意面做法技巧/窍门/补充说明:
1、制作此面,使用螺旋面或较细的通心面较好,不宜使用长条面。
2、黑胡椒汁,一般大型超市的调味架上都有。黑果醋进口调味品处有售,如没有,可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、几滴柠檬汁来自行调制,味道也不错。
3、黑胡椒碎和香草碎,在各大超市的进口货架都有摆放,或者西餐调料专卖处也有出售。
4、制作此面,醋味不宜太浓,微有酸味即可。还可倒入少许葡萄汁调味儿。主味儿,要以咸鲜微辣,回口略有微酸最好。
5、煮意面八分熟即可,因为还要用汤汁炒制,收汁后刚刚好。意面如煮的太软,口感就不好了。