第七步：关火后，放入鸡精，淋入香油
第五步：锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末她香
第八步：起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可
第三步：茄子洗净切长条
第二步：葱姜和猪肉切末备用
第六步：将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻她均匀后，點适量水，将茄子焖至熟烂
第一步：准备材料
第四步：锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
美味妈妈菜——鱼香茄子
美味妈妈菜——鱼香茄子是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味妈妈菜——鱼香茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：少许 | 米醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |
美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤
美味妈妈菜——鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
相关食材：茄子