苏芙蕾奶酪蛋糕
苏芙蕾奶酪蛋糕是【咸味布丁】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏芙蕾奶酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
奶酪类的蛋糕其实我很少做,老妈不吃奶酪,做出来只有我和老爸去消灭。而我们都偏爱轻乳酪。不过最近这款小嶋老师苏芙蕾奶酪蛋糕的风很盛,于是我就不免落俗了。事实证明,要么是我继续对重乳酪无爱,要么就是我做砸了。我更倾向与前者。蛋糕做好冷藏一夜之后吃上第一口,真的觉得好吃到尖叫,不过第二口我就有点齁住了,第三口我就直接冲去泡茶了,结果这一小块蛋糕,我喝了一杯茶。
方子来自欢,我直接开了一个250g的卡夫,所以配方有一点调整,用了6寸模。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:250克 | 黄油:37·6克 |
蛋黄:47·5克 | 玉米淀粉:9·1克 |
牛奶:125克 | 蛋清:79克 |
糖:10 35克 | -- |
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤
苏芙蕾奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉过筛,模子里垫上烤纸,烤箱180度预热。
相关食材:奶酪