第一步：黄瓜两条清洗干净。
第十一步：然后摆盘上桌即可。
第四步：在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
第九步：然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
第五步：然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
第六步：然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
第十步：然后腌制20分钟左右即可。
第二步：取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片。
第三步：然后翻面。
第八步：控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
第七步：在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄瓜作为凉菜很多的时候我们都是吃拍黄瓜，酸辣黄瓜条，这次我们来个蓑衣黄瓜，不但好吃也也好看，作为宴客菜，我想也一定让亲人和朋友感受你的用心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：两条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 朝天椒：少许 | 圣女果：一个（装饰用） |
| 调味料用量 | |
| 李锦记生抽：2勺 | 糖：2勺 |
| 姜水：一勺 | 盐：3克左右 |
| 香醋：1勺左右 | -- |
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法步骤
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。
2、放点姜汁更好吃呀。
3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感，你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。
4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切，这样形状更完整，吃的时候一挑就开了。
相关食材：黄瓜