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柠檬塔

菜谱编号:094-891
柠檬塔是【Yangzhu38】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬塔”。
柠檬塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在巴西极受欢迎的甜点。青柠檬的清香加炼乳的柔滑,酸甜可口。

柠檬塔主厨:Yangzhu38

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉(塔皮):250克黄油(塔皮):110克
蛋黄(塔皮):一个糖(塔皮):两大匙
炼乳(馅):300克柠檬汁(馅):三颗
蛋白(顶层):两颗糖(顶层):四大匙
辅助料用量
柠檬皮屑:适量--

柠檬塔的做法步骤

  • 第五步:将柠檬乳酱凃在塔皮上。
  • 第一步:塔皮原料:面粉,黄油,糖,蛋黄。
  • 第九步:成品。
  • 第二步:将所有塔皮原料揉成面团,醒十分钟,均匀铺开在圆形模子中,侧边高约两公分。用筷子压出花边。
  • 第三步:用叉子在底部扎出洞透气。预热烤箱至170度,烤二十分钟至呈金黄色取出。
  • 第六步:蛋白两颗加四大匙糖打成硬性发泡,涂在最上层。
  • 第七步:用小勺轻轻按在蛋白糊上,向上带起,形成小尖锥形花纹(像榴莲壳)。
  • 第十步:柠檬清香扑鼻,酸甜可口。
  • 第四步:柠檬三颗洗净。将绿色外皮刨下。柠檬汁挤出,与炼乳搅拌两分钟至浓稠。
  • 第八步:撒上柠檬皮屑。入烤箱烤七八分钟至略呈棕色。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:柠檬

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