自制麻辣花生
自制麻辣花生是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制麻辣花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
http://home·meishichina·com/space-1869595-do-blog-id-384439·html
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生:1200克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:20克 | 干辣椒丝:一大把 |
调味料用量 | |
盐:50克 | 五香粉:15克 |
自制麻辣花生的做法步骤
自制麻辣花生做法技巧/窍门/补充说明:
1·这款花生最麻烦的就是扒皮,会花很长时间,但一定要做,我曾经偷懒不扒皮,口感没有这么好,如果实在怕剥皮市场上直接买去皮花生米;
2·最后炒的时候把锅中油全部倒出,即使全部倒出,锅底还会残留一些油,完全可以爆香花椒和辣椒了,油放多了会油腻;
3·炒好的花生凉下来就会酥脆,但不会很麻辣,冷藏1-2天后麻辣味会参透进去,花生变得麻辣咸香酥脆,口感很有层次,很美妙的滋味
相关食材:花生