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吉庆南瓜

菜谱编号:095-10
吉庆南瓜是【芷菲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉庆南瓜”。
吉庆南瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

功效作用、营养价值

1、解毒:

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育:

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

适用人群:一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

吉庆南瓜主厨:芷菲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小南瓜:1个甜橙:1个
辅助料用量
胡萝卜:适量甜橙:适量
黄瓜:适量--
调味料用量
冰糖:适量盐:适量

吉庆南瓜的做法步骤

  • 第八步:煮蜜汁:砂锅加开水。
  • 第十五步:大火烧开后,关火。
  • 第九步:加入冰糖,冰糖要多加一些。
  • 第三步:南瓜切去两头。
  • 第十四步:放入南瓜,加一点的盐。
  • 第一步:小南瓜、冰糖、甜橙。
  • 第二步:南瓜一个洗净,南瓜挑选老一些的,外皮红一些的,这样做出的颜色比较好看。
  • 第十步:把切好的甜橙片加入砂锅里。
  • 第五步:再把每份分别切成两份。
  • 第六步:再把每一份切成四份,用小勺挖去瓜瓤,能保持美观的外形,南瓜瓤一定要去干净,否则南瓜容易浸烂。
  • 第七步:甜橙从中间分开,切成厚片。
  • 第十一步:用大火把甜橙片煮开。
  • 第四步:南瓜从中间一切为二。
  • 第十三步:夹起一块甜橙观察一下,橙皮起皱时。
  • 第十六步:关火后,加盖,焖15分钟后取出,皮起皱就行。
  • 第十七步:装饰好的吉庆南瓜。
  • 第十二步:开盖大火煮15分钟左右,煮到糖比较粘稠。
  • 吉庆南瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜挑选老一些的,个头小一些的,外皮红一些的,这样做出的颜色比较好看
    2、南瓜瓤一定要去干净,否则南瓜容易浸烂
    3、煮糖水的时候,冰糖要多加一些,才能更好的入味

    相关食材:南瓜

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