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砂锅排骨

菜谱编号:095-141
砂锅排骨是【那时花开正灿烂】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅排骨”。
砂锅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

砂锅炖出的排骨软嫩可口,不油腻,口味清淡,吃完排骨再喝点汤营养全面,妈妈们尝试一下吧。

砂锅排骨主厨:那时花开正灿烂

菜式制作特点
口味:清淡工艺:砂锅
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪小排:500克--
辅助料用量
枸杞:适量红枣:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量

砂锅排骨的做法步骤

  • 第四步:出锅后可以加点香菜。
  • 第一步:排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
  • 第三步:放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
  • 第二步:砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
  • 砂锅排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1:如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
    2:盐不要放的太早,否则肉质发硬。
    3:要凉水时放排骨焯血水。

    相关食材:排骨

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