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鸳鸯豆腐

菜谱编号:095-182
鸳鸯豆腐是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯豆腐”。
鸳鸯豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:适量猪血豆腐:适量
辅助料用量
青蒜:适量青椒:适量
红尖椒:适量--
调味料用量
盐:适量豆瓣酱:适量
蚝油:适量鸡精:适量
香油:适量水淀粉:适量

鸳鸯豆腐的做法步骤

  • 第十步:起锅装盘即可
  • 第六步:热油锅将青蒜煸香
  • 第七步:加入适量清水,放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧
  • 第四步:然后焯一下血豆腐
  • 第三步:用开水焯北豆腐
  • 第一步:准备材料
  • 第八步:放入豆腐烧开后,小火煨至软嫩入味
  • 第五步:青蒜切小段,青红椒切丁备用
  • 第九步:放入青红椒丁,加水淀粉勾薄芡,撒鸡精淋香油,搅拌均匀
  • 第二步:将两种豆腐切片备用
  • 鸳鸯豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯豆腐的水多一些,轻搅,因为豆腐易碎,也可以切块烹制
    2、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐,这样豆腐容易入味!

    相关食材:豆腐

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