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自酿葡萄酒 自制红酒

菜谱编号:095-299
自酿葡萄酒 自制红酒是【hudievip2】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自酿葡萄酒 自制红酒”。
自酿葡萄酒 自制红酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

深圳的秋冬天不会太冷而这种温度特别适合喝红酒,我做红酒有三年多啦,在这里跟大家分享一下。

自酿葡萄酒 自制红酒主厨:hudievip2

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
葡萄:30斤--
辅助料用量
白糖:十分之一--

自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤

第二步:炒们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的,炒们就不跟人家法国比啦,用什么黑皮诺,后面总结的 炒这是在福田农批市场批发的 平均一斤五块钱 贵了。。。 ·

自酿葡萄酒 自制红酒做法第二步骤

第三步:沥干(别用吹风機了 那糖份出来会很黏)

自酿葡萄酒 自制红酒做法第三步骤

第五步:两天后放入10之1的白糖(很多人认为贵的冰糖好 但炒不觉得 红酒是温性的 而冰糖是凉性的 所以用白糖会比较合理 ) 这時把浮在上面的皮啊什么的 让它浸到酒里。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第五步骤

第一步:1·选好葡萄

自酿葡萄酒 自制红酒做法第一步骤

第六步:四天后 继续放10之1的白糖,拌一拌

自酿葡萄酒 自制红酒做法第六步骤

第七步:七天过后,捞出皮跟籽,用沙布过滤,如果有专业的过滤纸那当然是最好啦。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第七步骤

第八步:过滤后继续放七天,此过程会产生轻微气体,不产生酒精。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第八步骤

第九步:装瓶 用全新的塞子跟热缩帽包装好,(淘宝有卖 1块钱一整套塞子)如果你想多放几年的话 这是非常有必要的,全密封的不进空气,酒会越放越香。这里小哈告诉大家一个秘诀:酒装瓶前加适量的白酒,一是为了增加香气 二是为了更好的储藏。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第九步骤

第十步:好一點的包装 送人还是很不错的,如果自己喝的话 就不用包装了,但密封是一定要的,不然酒上面会长白霉。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第十步骤

第十一步:成品出来了 看起来不错吧 颜色也很正。。。。红酒喝好 可不要贪杯哦。。。

自酿葡萄酒 自制红酒做法第十一步骤
  • 第四步:捏碎放密封坛里,(注意 葡萄不要超过坛子的七分之一 发酵时 皮会浮上面 需要空间 )这过程会产生气体(千万别用塑料的发酵 这专坛子也才15块一个 )
  • 菜谱标签:秋季食谱饮品
    相关食材:葡萄

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