当前位置:首页 > 菜谱大全 > 千层蒸糕

千层蒸糕

菜谱编号:095-482
千层蒸糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层蒸糕”。
千层蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说是千层蒸糕,其实就是分了层次的馒头。量比较少,整块看起来没什么厚度,不过切成小块,就不觉得薄了。

千层蒸糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克水:150克
干酵母:2克--
辅助料用量
油:适量--

千层蒸糕的做法步骤

  • 第十三步:蒸熟出笼
  • 第十一步:涨至约2倍大
  • 第十步:分别放入蒸笼中,放置温暖处醒发
  • 第八步:最后一次对折,稍擀压实
  • 第七步:再次擀开,切成两半,抹油撒粉,对折。重复5次
  • 第九步:切成两半
  • 第二步:和成三光面团,静置,松弛20分钟
  • 第四步:切成两半
  • 第十四步:晾凉
  • 第十二步:冷水上锅,大火蒸制15分钟
  • 第五步:在其中一半上抹油撒粉
  • 第六步:将另一片盖在上面
  • 第一步:将所有材料放入盆中
  • 第十五步:切块
  • 第三步:擀成大薄片
  • 千层蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    三光,即盆光,手光,面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
    蒸好关火后不要马上揭盖,继续焖3-5分钟,以免出现皱皮现象

    千层蒸糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层蒸糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜