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番茄红烩牛肉

菜谱编号:095-484
番茄红烩牛肉是【soka小佳子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄红烩牛肉”。
番茄红烩牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在这秋冬交替时节,最适宜吃一些有营养,而且能增加热量的食物,而牛肉就是最好的选择之一。牛肉的做法有很多,可以炒可以炖,炖又有清炖、红烧等方法,而我最喜欢也最常做的就是番茄红烩牛肉,有时在外面的中式快餐店吃饭,只要有这道菜,那是必点,可在外面吃,不管是口味还是食材,都不如自己在家做的好,又经济实惠,还干净卫生,最主要的是,肉肉多多的~~~

番茄红烩牛肉主厨:soka小佳子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:一斤--
辅助料用量
胡萝卜:1个土豆:2个
洋葱:1个番茄:2个
调味料用量
葱段:适量姜片:适量
八角:适量香叶:适量
盐:适量糖:适量
老抽:适量料酒:适量
鸡精:适量番茄沙司:适量

番茄红烩牛肉的做法步骤

  • 第八步:倒入炖好的牛肉和牛肉汤,再依次倒入土豆、胡萝卜,放入适量的盐、糖、鸡精,番茄沙司,盖上盖子炖煮半个小时,快熟的时候再放入洋葱,再煮5分钟,到汤汁收浓即可装盘
  • 第七步:锅热后,倒入少许油,放入切好的番茄,煸炒一会,成番茄酱状为佳
  • 第三步:再换一锅水,烧开后,倒入焯过水的牛腩,放入适量葱段、姜片、八角、香叶、盐、糖、老抽(一点点)、料酒,锅开后盖上盖子,中火炖1个小时
  • 第二步:凉水下锅,把牛腩放进去,水开后煮一会断生,捞出控干水分
  • 第一步:先把牛腩洗净,切成块
  • 第五步:铁锅烧热,倒入少许油,放入土豆块煸炒一会
  • 第六步:再把胡萝卜同样过油煸炒(有些软就可以了),最后再把洋葱过油(把蔬菜提前过油可以减少炖煮的时间,而且口感吃起来更香,胡萝卜再过油后更能激发其中的营养元素)
  • 第四步:把土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切成块,备用
  • 相关食材:牛肉番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄红烩牛肉。

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