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鲜美鲅鱼汤

菜谱编号:095-4
鲜美鲅鱼汤是【小赛车】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美鲅鱼汤”。
鲜美鲅鱼汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鲅鱼:一条韭菜:适量
辅助料用量
姜丝:适量葱丝:适量
水:适量--
调味料用量
油:适量--

鲜美鲅鱼汤的做法步骤

  • 第二步:韭菜适量,有个一两就差不多,洗干净,切小段儿,大概也5厘米长吧。
  • 第七步:最后一锅鱼煎好可以不夹出来,直接加入葱丝和姜丝,然后加入适量的水,开大火,把汤熬开,然后中火(保证汤一直是开着的状态,也就是沸腾的状态就行了),煮10分钟吧,汤变成了牛奶的颜色就ok了。
  • 第四步:热锅,倒少许油,和平时炒菜的量差不多,最好把锅拿起来晃晃,让油均匀的附在锅的四周(一会儿煎鱼的时候不容易粘锅)。
  • 第三步:切葱丝,姜丝。
  • 第一步:鲅鱼一条,洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干(不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦)。
  • 第六步:过大概一分钟,翻鱼,两边鱼肉都变成白色的时候就好了,夹出来备用,把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。
  • 第五步:放姜丝总量的1/3-1/4(让你放就一定要放,有道理的)。放鱼块,可以放4-5块,如果技术有限就放三块。火稍微调小一些,不要马上翻动(这部不听话你一会就没有好吃的鱼肉了)。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:鲅鱼

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