第六步：切适量胡萝卜丝焯水备用
第四步：扇贝洗净外壳后蒸熟
第二步：菠菜洗净去根，焯水
第三步：焯好的菠菜放纯净水中拔凉
第一步：准备材料
第八步：搅拌均匀
第五步：剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
第九步：装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形
第七步：菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
瑶柱菠菜塔
瑶柱菠菜塔是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱菠菜塔”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝：适量 | 菠菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 大蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味极鲜：适量 |
| 糖：少许 | 米醋：适量 |
| 花椒油：适量 | -- |
瑶柱菠菜塔的做法步骤
瑶柱菠菜塔做法技巧/窍门/补充说明：
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。