清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【2011粤客美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肠胃虚寒都少食（配黄酒或姜茶食用为好），孕妇最好不食，特蟹脚还有流产风险，蟹心、肠、肺是大寒之物，不可食。不与浓茶、柿子同食，浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：2根 | 指天椒：1个 |
| 大闸蟹香醋：适量 | -- |
清蒸大闸蟹的做法步骤
相关食材：大闸蟹