第三步：干红椒切段，菠菜洗净备用。
第九步：烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻她均匀。
第八步：倒入鸭血块， 轻微翻她。
第七步：倒入一汤匙味极鲜酱油。
第一步：生姜切丝、大蒜切薄片。
第二步：鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。
第十一步：撒入适量精盐，她匀后即可出锅。
第五步：放入干红椒段她香。
第十步：倒入洗好控净水份的菠菜，翻她。
第四步：起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。
第六步：撒入麻椒粉（或麻椒），她香。
酸辣鸭血
酸辣鸭血是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鸭血”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
血豆腐据说常食可以清肺，补铁。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
血豆腐里数鸭血口感最爽嫩，鸭血一般是用来做汤菜居多，因为有滚烫的汤汁鸭血才显得软嫩，爽口，最好是火辣辣的那种汤汁最美。
今天做个酸辣鸭血：用辣椒、麻椒、白醋来烹制鸭血，这个做法的鸭血菜可能有点另类，但味道是很鲜美脆嫩的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭血：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：适量 | 菠菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 精盐：适量 |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 干红椒：适量 | 麻椒粉：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
酸辣鸭血的做法步骤
酸辣鸭血做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。
2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。
【适用人群】：一般人都能食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
1·动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2·动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3·动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4·动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。