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油条

菜谱编号:095-728
油条是【飞-扬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油条”。
油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油条又称油炸鬼、油果子,一种油炸类面制食品。油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。

油条主厨:飞-扬

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
油条膨松剂:14克白糖:7克
盐:9克水:300克

油条的做法步骤

  • 第十三步:面案上撒面粉,拆去朔料袋拉长,用擀面杖擀成薄片,可撒适量面粉
  • 第十六步:油温7成热时捏紧两端,扯成原来长度的一倍,放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀
  • 第一步:准备好膨松剂,盐,白糖
  • 第九步:进行掂面,反复2次,已经掂好的面团
  • 第十一步:分割均匀的等块
  • 第三步:秤水300克
  • 第六步:进行和面
  • 第二步:分别称重
  • 第十四步:再用刀切成小块
  • 第十步:面团放在台上搓成长条
  • 第七步:和好的面团,不怎么光滑
  • 第十五步:两根面条叠在一起,用刀背在中间压道沟出来。
  • 第五步:再把面粉倒进水中
  • 第十二步:把揉好的面放进朔料袋醒面,我是放到冰箱了,第2天用
  • 第十七步:炸到金黄,沥去多余的油即可。
  • 第八步:盖上保鲜纸进行醒面10分钟
  • 第四步:秤中筋面粉500克
  • 油条做法技巧/窍门/补充说明:

    1擀面的时候可以凭感觉放面粉,面粉太多会散开,太少油条会炸不开
    2面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀

    相关食材:油条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油条。

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