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回味妈妈的味道---土豆蒸饭

菜谱编号：095-81

回味妈妈的味道---土豆蒸饭是【小猪偷嘴吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回味妈妈的味道---土豆蒸饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从大学之后很少回家，便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻，离家就更远了，记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目，想起了这个蒸饭，于是尝试着自己做了一回。

回味妈妈的味道---土豆蒸饭主厨：小猪偷嘴吃

第九步：关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。

第五步：准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。

第十一步：如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。

第七步：再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。

第六步：取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。

第一步：按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。

第十步：加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。

第八步：加入虾仁，点少许料酒。

第三步：擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。

第四步：可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。

第二步：用擦子把土豆擦成丝，选择一个足够大的容器。

相关食材：土豆

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