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回味妈妈的味道---土豆蒸饭

菜谱编号:095-81
回味妈妈的味道---土豆蒸饭是【小猪偷嘴吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回味妈妈的味道---土豆蒸饭”。
回味妈妈的味道---土豆蒸饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从大学之后很少回家,便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻,离家就更远了,记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目,想起了这个蒸饭,于是尝试着自己做了一回。

回味妈妈的味道---土豆蒸饭主厨:小猪偷嘴吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:5个面粉:适量
玉米面:适量玉米混合面:适量
辅助料用量
虾仁:适量鸡蛋:适量
青椒:适量--
调味料用量
香葱:适量姜:适量
老干妈辣酱:适量盐:适量
白胡椒:适量鸡精:适量

回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤

  • 第九步:关小火,加入蒸好的土豆,然后开大火不停翻炒。
  • 第五步:准备材料,依次是:葱(白)姜蒜丝,葱青,青椒,虾仁,鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
  • 第十一步:如果土豆丝蒸的过多,可密封后放入冰箱,随时炒来吃。个人觉得,这个可以算是主食了,再配上一碗酸辣汤就更好了。
  • 第七步:再次加入少许底油,放入葱姜蒜丝,炒香。
  • 第六步:取不粘锅,热锅后加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒好后取出备用。
  • 第一步:按个人用量选取土豆的多少,去皮洗干净。
  • 第十步:加入老干妈辣酱,按自己口味。加入鸡蛋,青椒不停翻炒。加入盐,白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精,调匀后出锅。
  • 第八步:加入虾仁,点少许料酒。
  • 第三步:擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉,玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝,可以只用面粉或只用玉米粉,关于调配的比例随意掌握,直到土豆丝基本没有水分为止。
  • 第四步:可以加些盐,有点底味。然后上蒸锅。
  • 第二步:用擦子把土豆擦成丝,选择一个足够大的容器。
  • 相关食材:土豆

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