鱼香白菜帮
鱼香白菜帮是【馨怡】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香白菜帮”。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
泡辣椒:适量 | 泡姜:适量 |
醋:适量 | 白糖:适量 |
葱:适量 | 郫县豆瓣:适量 |
淀粉:适量 | -- |
鱼香白菜帮的做法步骤
鱼香白菜帮做法技巧/窍门/补充说明:
具体操作时注意熟悉调料的性能质量,要掌握咸、甜、酸、辣的相互抵消、相互压抑和相互渗透,以及主料的溶出量,同时要掌握好油温和火力对味、色的作用(特别是姜、葱、蒜、泡红辣椒)。
相关食材:白菜