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电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)

菜谱编号:096-10
电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)是【胡小椒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)”。
电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:四个
辅助料用量
植物油:30克+5克白砂糖:45克+20克
牛奶:50克椰蓉:10克+3克
泡打粉:2克--

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤

第一步:植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、电动打蛋器(手动打蛋器或者三根筷子也可以,就是会很累呀)。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第一步骤

第十三步:倒进面糊后,端起来用力颠一下,震出大气泡,用牙签扎破表面的小气泡。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十三步骤

第二步:分离蛋黄、蛋白到两个无水无油的容器中。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第二步骤

第四步:继续打发,到如图程度第二次加入15克白砂糖。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第四步骤

第九步:加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白,上下翻拌均匀。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第九步骤

第六步:继续打发,达到反扣容器不会流出的程度即可。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第六步骤

第七步:蛋黄里加入20克白砂糖,打撒,不要过多搅拌。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第七步骤

第十六步:不要开盖,用湿布盖住排气孔,约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟,再次按下煮饭键,自动跳档后静置20分钟即可开盖。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十六步骤

第十四步:均匀的撒上剩下的椰蓉。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十四步骤

第十一步:加入剩下的蛋白,上下翻拌均匀。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十一步骤

第十七步:倒扣内胆锅,轻拍锅底即可倒出,如果不抹奶油的话就切块开吃吧。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十七步骤

第十五步:通电烤到电饭煲自动跳到保温档。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十五步骤

第十二步:电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十二步骤

第五步:继续打发,到如图程度,第三次加入15克白砂糖。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第五步骤

第八步:加入30克植物油、50克牛奶,拌匀。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第八步骤

第十步:再加入1/3的蛋白和10克椰蓉,上下翻拌均匀。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第十步骤

第三步:用打蛋器打发蛋白,到如图程度加15克白砂糖。

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法第三步骤
电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)做法技巧/窍门/补充说明:

深情“椒”待:
1、虽然这个成品看上去还不够饱满,但是我是锅底比较大的原因,我把面糊倒进去的时候做了个记号,发好之后我看了下大概发了先前的两倍,如果你想做的更厚实些,建议用个小点的锅,或者多放些面糊哦
2、判断蛋糕是否烤熟的方法大家都知道了哈,就是用牙签插进去,拨出来后看看牙签如果还是干净的,没有粘连物就哦啦
3、如果是用手动打蛋器或者三根筷子的方法打发蛋白的话,最好用常温的鸡蛋,不然打发会更困难
4、面糊一定要用上下翻拌的手法,像炒菜那样哈
5、打发蛋白一定要到位,这是成功的关键。建议最好使用个电动打蛋器哈,不然真的很累,我第一次做的时候就是林哥用手动打蛋器打发的,弄了将近一个小时
6、每个电饭锅都有不同,多试几次肯定能总结出最适合自己的方法

相关食材:椰蓉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)。

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