冰梅排骨
冰梅排骨是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰梅排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天上的这道【冰梅排骨】，是国庆家宴的一道菜，由于身体的原因，就一直没整理出来。冰梅酱是用梅子和糖做成的酸甜口的酱料，在广东一带常常用来蘸烧鹅类的烧味，有解腻开胃的作用。鱼和排骨是我家最喜欢的两样食材，每次聚餐必不可少，聚餐相对来说菜的品种会较平时多些，所以这时候吃排骨多少有点腻，用冰梅来烧，味道酸酸甜甜，很开胃还能解腻。一口排骨咬下去，排骨肉松软而多汁，细细一嚼，满口的肉香和冰梅的酸甜，让你吃了还想再吃。做这道菜的时候，我喜欢多留些汤汁，用来拌饭、捞面味道很好的哦。当你食欲不佳，又不得不吃些肉类补充营养的时候，尝试下这道能让你开胃的【冰梅排骨】吧。酸酸甜甜的口感，吃起来还会让人心情愉悦，一定要试试哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 葱：少许 |
| 调味料用量 | |
| 冰梅酱：适量 | 料酒：少许 |
| 老抽：少许 | 食用油：少许 |
冰梅排骨的做法步骤
冰梅排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·铸铁锅锁水性好，故不需要太多的水焖排骨，用别的锅做得适当增加焖排骨用的水量；
2·焖排骨的时间试排骨的份量、自家活力大小和所用的锅具，适当调整；
3·冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些；
4·可以多留些汤汁，拌饭很不错。
菜谱标签：热菜
相关食材：排骨