冰梅排骨
冰梅排骨是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰梅排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天上的这道【冰梅排骨】,是国庆家宴的一道菜,由于身体的原因,就一直没整理出来。冰梅酱是用梅子和糖做成的酸甜口的酱料,在广东一带常常用来蘸烧鹅类的烧味,有解腻开胃的作用。鱼和排骨是我家最喜欢的两样食材,每次聚餐必不可少,聚餐相对来说菜的品种会较平时多些,所以这时候吃排骨多少有点腻,用冰梅来烧,味道酸酸甜甜,很开胃还能解腻。一口排骨咬下去,排骨肉松软而多汁,细细一嚼,满口的肉香和冰梅的酸甜,让你吃了还想再吃。做这道菜的时候,我喜欢多留些汤汁,用来拌饭、捞面味道很好的哦。当你食欲不佳,又不得不吃些肉类补充营养的时候,尝试下这道能让你开胃的【冰梅排骨】吧。酸酸甜甜的口感,吃起来还会让人心情愉悦,一定要试试哦。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:少许 | 葱:少许 |
调味料用量 | |
冰梅酱:适量 | 料酒:少许 |
老抽:少许 | 食用油:少许 |
冰梅排骨的做法步骤
冰梅排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·铸铁锅锁水性好,故不需要太多的水焖排骨,用别的锅做得适当增加焖排骨用的水量;
2·焖排骨的时间试排骨的份量、自家活力大小和所用的锅具,适当调整;
3·冰梅酱是酸甜口的调味酱,放多少就按自己的口味来,喜欢酸就多放些,反之就少放些;
4·可以多留些汤汁,拌饭很不错。
菜谱标签:热菜
相关食材:排骨