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砂锅酸菜白肉

菜谱编号:096-165
砂锅酸菜白肉是【ooxttoo】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅酸菜白肉”。
砂锅酸菜白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日一份砂锅酸菜白肉,美美的味道,给冬日极大的温暖

砂锅酸菜白肉主厨:ooxttoo

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:500克五花肉:200克
粉丝:一把--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
海米:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
花椒:适量白胡椒粉:适量

砂锅酸菜白肉的做法步骤

  • 第八步:将切好的五花肉放入砂锅,之后浇入之前的肉汤,放入少许盐,大火后改小火炖30分钟
  • 第一步:五花肉清水洗净
  • 第七步:五花肉晾凉后切成薄片
  • 第四步:酸菜切细条
  • 第六步:砂锅中先放入切好的酸菜,再放入粉丝和温水泡发的海米
  • 第五步:取粉丝一把,用温水泡发
  • 第三步:酸菜清水清洗2-3次
  • 第九步:马上出锅前加入少许白胡椒粉,关火,上桌喽
  • 第二步:锅中放入清水,五花肉凉水下锅,加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒,大火后转至小火炖至30分钟,之后肉拿出,肉汤留着备用
  • 砂锅酸菜白肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok,一袋500g,很方便
    2·酸菜不要洗次数太多,次数太多酸味没了,口感差很多
    3·肉炖好后,要自行放凉,若刀法不太好的人,可以放凉后放入冰箱稍微冻一下,好切很多
    4·酸菜含盐,所以盐要少放

    相关食材:酸菜

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