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水晶饺

菜谱编号:096-185
水晶饺是【慧燕儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶饺”。
水晶饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···

水晶饺主厨:慧燕儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:100生粉:30
辅助料用量
猪油:适量盐:适量
热水:适量--
调味料用量
猪肉:适量白菜:适量
生抽:适量料酒:适量
蚝油:适量--

水晶饺的做法步骤

  • 第五步:放在容器里,用湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
  • 第四步:加入熟猪油继续搓匀
  • 第六步:搓圆、擀成圆皮儿,包入馅料
  • 第七步:依次包好所有的水晶饺
  • 第八步:半肥瘦的猪肉剁成肉泥,加入生抽,香油,盐,耗油生粉搅拌均匀静置一个小时,可以放冰箱里
  • 第十步:白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
  • 第三步:将烫面趁热揉搓均匀,分次加入剩下的20克生粉
  • 第十二步:锅中烧开水,将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上,加盖儿蒸制4-5分钟即可,火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力虾饺皮容易裂开。
  • 第二步:向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,加盖儿焖5分钟;
  • 第十一步:把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷,后来我又加了虾米进入
  • 第九步:香菇浸泡软后切粒
  • 第一步:100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀,另外20克生粉暂放一边备用;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶饺。

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