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清蒸鲈鱼

菜谱编号：096-309

清蒸鲈鱼是【lfx954738】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效；是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

清蒸鲈鱼主厨：lfx954738

第二步：等鱼腌好的时候把半根青瓜去皮用切剖成两半塞到鱼身下面（为了均匀受热），接着来调个碗汁，一勺凉白开、适量老抽、少许玉米油、几滴香醋调成碗汁均匀地淋在鱼身上。

第三步：蒸锅里放足量的水煮开放上蒸隔，接着放入鱼，盖上盖子大火蒸10分钟就好。

第四步：10分钟关火后再“虚蒸”8分钟（就是用锅内的余温继续节，这个以前我不晓得，后来才知道的，结果这次蒸的鱼就是要好吃些。）

第一步：将买来的鲜鲈鱼洗净在鱼身上划上小口，并均匀的抹上一层盐（里面也要抹到），将姜洗净切成丝塞进刀口处。（我把鱼分成了双份，因为一餐吃不了整条。）腌上15-20分钟。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲈鱼

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