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香炒花蛤

菜谱编号:096-389
香炒花蛤是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒花蛤”。
香炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤,不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。

这道菜很香很入味,一直是全家人爱吃的!由于在广东生活,人容易上火,就没加辣椒炒制了。

香炒花蛤主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:适量--
辅助料用量
姜:4片大蒜:2个
调味料用量
白糖:适量油:适量
盐:适量酱油:适量
白醋:适量--

香炒花蛤的做法步骤

  • 第三步:用清水冲洗2-3次,洗净余沙,并沥干水分。
  • 第五步:倒少许水,加盖焖一下。
  • 第一步:新鲜花蛤,锅中加入清水、2片姜一起烧开,放入花蛤焯烫至开口。
  • 第六步:依次加入酱油、白糖炒匀,直至花蛤变色;快出锅前加点白醋拌匀,最后加入适量盐调味。
  • 第四步:锅中加入少许油烧到3成热,放入2片姜、蒜末炒香,然后放入花蛤翻炒。
  • 第二步:开口一个,捞出一个,装碗。
  • 香炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果早上买的花蛤,要用淡盐水浸泡20分钟,如果下午买的,则用清水泡一下就好。浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧,不鲜嫩;
    2焯烫花蛤时,花蛤开口时间不一,一定要及时将先开口的花蛤捞出,没有开口的再稍稍煮半分钟,最后沉在锅底紧紧闭口的多半都是死的,就别再食用了!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:花蛤

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炒花蛤。

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