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香炸豆腐鱼

菜谱编号:096-609
香炸豆腐鱼是【HY飞燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸豆腐鱼”。
香炸豆腐鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这鱼之前有见过别的亲做过,就跟着叫这个名字吧。偶家小子去年在酒家吃过这炸豆腐鱼,回来就叫我有机会要做一次。这段时间也常见市面上有这种鱼,看了好久,今天这鱼很鲜,让偶很满意,就买了几条回来做,价格还算便宜,一斤七元银子。这鱼肉很软很嫩,小孩子的嘴是最厉害的,啥鲜啥好吃,都比偶还明白呀。

香炸豆腐鱼主厨:HY飞燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐鱼:600克--
辅助料用量
家乐香炸粉:一包香菜:少许

香炸豆腐鱼的做法步骤

  • 第七步:起油锅,要等到锅内的热油在冒烟了才行。
  • 第二步:清理鱼肚,煎掉鱼翅鱼尾巴,冲洗干净。
  • 第五步:腌二十分钟。
  • 第六步:腌好后是这样的。
  • 第三步:切成五公分左右的长段。
  • 第一步:豆腐鱼,让摊主把鱼头煎掉了。
  • 第八步:把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
  • 第四步:滤干水份后,加入一包香炸粉。
  • 第九步:炸好的鱼段,捞起滤油,装盘,点缀上香菜就可上桌了。
  • 香炸豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这豆腐鱼的肉很软,炸的时候不要急着翻面,等听到油炸声小了,再翻一面。
    炸好后,要夹起来也要轻轻的,不然鱼肉会散了,就不好看了。

    相关食材:豆腐
    养生食疗:瘦身

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