Q弹无添加滴——手工鱼丸
Q弹无添加滴——手工鱼丸是【蜻蜓与铃】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹无添加滴——手工鱼丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一早粑粑买了条大鱼回来,去头去骨,便丢给偶了,说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做,鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦!自家做的当然是真材实料,粉类加的不多,也没有什么添加剂,靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白,这样做出来的鱼丸很Q弹哦!而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜,成型方面蜻蜓生得很,还有待提高。
鱼去头尾和骨头后只有300克,而做完一秤也才350克左右,不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点,做好后分装好放冰箱冷冻,这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃,营养又方便哦!
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
去头尾去骨鱼肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
生粉:1T | 盐:适量 |
糖:适量 | 胡椒粉:适量 |
冰水:适量 | -- |
Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤
相关食材:鱼丸