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Q弹无添加滴——手工鱼丸

菜谱编号:097-018
Q弹无添加滴——手工鱼丸是【蜻蜓与铃】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹无添加滴——手工鱼丸”。
Q弹无添加滴——手工鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一早粑粑买了条大鱼回来,去头去骨,便丢给偶了,说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做,鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦!自家做的当然是真材实料,粉类加的不多,也没有什么添加剂,靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白,这样做出来的鱼丸很Q弹哦!而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜,成型方面蜻蜓生得很,还有待提高。

鱼去头尾和骨头后只有300克,而做完一秤也才350克左右,不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点,做好后分装好放冰箱冷冻,这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃,营养又方便哦!

Q弹无添加滴——手工鱼丸主厨:蜻蜓与铃

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
去头尾去骨鱼肉:300克--
辅助料用量
生粉:1T盐:适量
糖:适量胡椒粉:适量
冰水:适量--

Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤

  • 第五步:用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中,
  • 第二步:加入所有的调味料,继续搅打
  • 第三步:中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:
  • 第一步:用料理机把鱼肉搅成泥
  • 第六步:挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
  • 第四步:起锅大火把水烧开、关火,
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼丸

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