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乌豆球(炒黑豆拌红糖)

菜谱编号:097-050
乌豆球(炒黑豆拌红糖)是【amigoduan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌豆球(炒黑豆拌红糖)”。
乌豆球(炒黑豆拌红糖)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃乌豆球有一段时间了,最早知道是小的时候,大概是六七岁的时候吧,记得小时候外婆会叫我们一群小孩子到新婚人的床上去玩,吃乌豆球!这个甜甜,香香,有嚼劲的丑东西竟然成了记忆里的美味!

其实乌豆,也就是黑豆。黑豆的营养分析:1·黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;2·黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;3·黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动;红糖有活血散寒的功效。

在潮汕人的风俗里,这也是对新婚新人的一种早生贵子的祝愿。

乌豆球(炒黑豆拌红糖)主厨:amigoduan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑豆:250克--
辅助料用量
红糖:随意--
调味料用量
无:适量--

乌豆球(炒黑豆拌红糖)的做法步骤

  • 第一步:1、黑豆半斤,用水洗,把浮的挑掉,稍泡一会(妈妈说,有泡洗后吃起来会比较松酥);2、平底锅也洗干净,擦干。3、把黑豆倒入平底锅开始用中火把表面的水份炒掉后转小火慢慢拌动。直到黑豆散发出香味,表皮慢慢爆开,还有就是妈妈说的黑豆会跳(我说是跳舞吖)妈妈说是!!呵呵!也可以挑个大点的出来试试是否熟了。
  • 第二步:然后就是放红糖,红糖随意,想吃甜些的话红糖可以多放些,那样冷后堆到一起的话会堆成块的!把红糖拌均就可以了。
  • 第四步:上盘!
  • 第三步:拌均后的样子!
  • 相关食材:黑豆红糖

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