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掉渣烧饼

菜谱编号:097-288
掉渣烧饼是【水与飞鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“掉渣烧饼”。
掉渣烧饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
中粉:3~4斤左右猪肉:2斤
辅助料用量
低粉:适量猪大油:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量酱油:适量
花椒水:适量料酒:适量

掉渣烧饼的做法步骤

  • 第十七步:擀成皮儿
  • 第二十步:翻过来,稍微压一下
  • 第一步:温水化开酵母(1大勺)
  • 第十步:辅料:芝麻和糖水!!待用
  • 第八步:倒入低粉中!
  • 第十一步:面发好了,开始包咯!
  • 第十三步:擀成饼,抹上油酥!我的油酥有点厚
  • 第三步:利用醒发时间制作馅料!4颗大葱
  • 第二十一步:表面刷上糖水,放到芝麻里沾一沾
  • 第十二步:切成大剂子
  • 第二十二步:都做好了,排排坐,稍微醒发一下,准备下锅!
  • 第二十六步:特写来一个
  • 第十四步:卷成卷儿~
  • 第二十九步:老公一口气吃了4个
  • 第十五步:切成均匀大小的剂子
  • 第七步:猪油温火化开!
  • 第二十四步:正在嗤啦嗤啦冒油花呢,等不及了!
  • 第四步:2斤肉
  • 第二十五步:喷香出锅咯
  • 第九步:扮成油酥!
  • 第十八步:包入肉馅
  • 第二十八步:又香又脆
  • 第十九步:包成小包子的形状,我的真的很丑呢!
  • 第二十三步:入烤箱,200度,20分钟左右
  • 第十六步:竖过来拍扁
  • 第二步:活成面团,放入温暖的房间醒发!
  • 第二十七步:掰开看一看,渣渣掉了一桌子!
  • 第六步:制作油酥,猪油和中粉1:1的比例!
  • 第五步:葱,姜,酱油,一碗花椒水,料酒,盐,拌匀!大葱猪肉馅
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的掉渣烧饼。

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