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山楂糕

菜谱编号:097-306
山楂糕是【云影儿】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。
山楂糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈爱吃山楂糕,但超市多是山楂片,山楂条之类,即使有山楂糕卖,也是那种薄薄的。前段时间因为爸爸听说山楂治失眠,买了好多干山楂在家,结果也没吃,我也曾做过山楂糕,味道还行,可卖像难看,因为是把干山楂泡软后做的,颜色是棕色的,结果只有我一人吃,仍了多浪费,里面放了好多糖和桂花。

昨日逛超市,看到有卖后场制做,前面现切现卖的山楂糕,就是妈妈爱吃的那种,旁边有试吃,尝了一小块,酸,有点碜牙。想想现在是山楂上市的季节,出了超市,直接奔向菜场,山楂4元一斤,现在的山楂估计也有膨大剂之类了,比以前的山楂至少大了一圈,卖相挺漂亮的,称了750克,不敢买多,毕竟是做山楂糕,比山楂酱难度高,第一次,练练手,结果味道狂好。

山楂糕主厨:云影儿

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
山楂:750克水:适量
糖:适量糖桂花:适量
麦芽糖:适量藕粉:一包

山楂糕的做法步骤

  • 第三步:糖根据个人的口味添加,因为我这人怕吃酸,所以加的多有的方子是不撕皮的,我觉得不撕皮,口感要差点,建议撕皮,而且我做的成品是山楂红,有的成品做出来不是红的,应该就是没去皮的原因,因为煮过的山楂皮不是大红色的,再一搅拌就会影响成品的颜色。商店卖的山楂糕都得加过色素的。
  • 第二步:等冷一会,撕去山楂皮。用搅拌机搅碎,倒入不粘平底锅内,加糖小火熬,熬到稠时加一大勺麦芽糖和桂花。最后把藕粉用冷水调匀,加入山楂中。倒入容器中
  • 第一步:山楂洗干净,用小刀去掉两头,去掉核,放电饭锅里,水平了山楂就行,电饭锅烧半小时,直到皮轻轻一撕能撕开。
  • 菜谱标签:冰品
    相关食材:山楂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂糕。

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