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辣白菜

菜谱编号:097-438
辣白菜是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜”。
辣白菜
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:调味
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大白菜:2颗--
辅助料用量
白萝卜:半个韭菜:一小把
苹果:一个梨:一个
糯米粉:50克虾酱:一勺
调味料用量
盐:适量姜:5片
蒜:一瓣白糖:2勺

辣白菜的做法步骤

  • 第八步:白菜腌渍好后,到出多余的水,用凉开水将白菜再冲洗一下,并拧干水分
  • 第四步:苹果、梨切碎后打成泥,葱姜也打成泥
  • 第七步:搅拌成粘稠的糊状调料,这是做辣白菜的主要调料,鱼露我没有买到,就放了一些虾酱代替
  • 第二步:腌白菜期间,准备一下调料,将它们洗净
  • 第五步:糯米粉加水熬成糊状
  • 第十步:逐个抹完后,将白菜卷起,码在容器里面,密封好后,放冰箱放置5~6天即可食用,也可放置室温(温度较高可以加快辣白菜发酵)
  • 第三步:白萝卜擦成丝备用
  • 第六步:韭菜切成小段后,将所有的调料倒在一起
  • 第九步:将白菜一片片掰开,把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面,根部多抹一些,里外都要抹上
  • 第一步:将白菜洗净后切成四瓣,用盐抹匀后,腌渍8个小时左右
  • 相关食材:白菜辣白菜

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