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香炸萝卜丸子

菜谱编号:097-454
香炸萝卜丸子是【倾城valentine】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸萝卜丸子”。
香炸萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候去外婆家,最喜欢的菜品之一~

我是九零后,不知为什么很喜欢烹饪~最近又经常记忆儿时的味道,大概和在国外上学有关~

冬季里,香喷喷的萝卜丸子总能挑起人的食欲,饱吃一顿后的满足感从未改变~

香炸萝卜丸子主厨:倾城valentine

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青萝卜:一个中等大小鸡蛋:一个
面粉:适量(或者绿豆粉)--
辅助料用量
食用盐:适量姜粉:少量
孜然粉:少量(可不加)橄榄油:适量(其他食用油也可以)

香炸萝卜丸子的做法步骤

  • 第一步:青萝卜洗净去皮,擦成丝(注意,如果是粗细粮用的擦丝板需要擦粗的一种,细的加调料出水太多,不易成形),放入细纱布中挤出水分(不要太干,成团不出水即可)。
  • 第四步:油锅烧热(忘拍了,见谅见谅),大约五六成,可以看见有小泡产生,放入一小只丸子试试,能在五秒钟左右浮起来就行了——油温不够会延长炸的时间,丸子吃油过多会腻,油温太高又易糊不易熟——炸到丸子浮起表面呈金黄色就行了。
  • 第三步:加入面粉,拌匀(注意动作不能太慢,不然加了盐的萝卜还会出水,如果再出水就再加一些面粉,但是最好不要,不然影响口感)。
  • 第二步:加入食用盐,少量姜粉和孜然粉拌匀,磕入一只鸡蛋,拌匀。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:萝卜

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