蚝油双色花
蚝油双色花是【Norma】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油双色花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花或青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散,这是生长过于成熟的表现。
我们家经常是这白绿花菜两者一起出席的多些,这样子装盘颜色美观且营养更丰富。蚝油西兰花,简单的焯水即保留了营养又满足的清脆的口感,我们家的家常菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
西兰花:1棵 | 白花菜:一小朵 |
辅助料用量 | |
蚝油:2汤匙 | 油:少许 |
盐:适量 | -- |
蚝油双色花的做法步骤
蚝油双色花做法技巧/窍门/补充说明:
1、西蓝花焯水控制在1分钟即可,保持脆生口感会更好;
2、白花菜需要时间长些,酥些会更好吃。
相关食材:蚝油