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自制蛋黄酱

菜谱编号:097-572
自制蛋黄酱是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蛋黄酱”。
自制蛋黄酱
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:一个橄榄油:225克
辅助料用量
糖粉:25克白醋:25克
盐:适量--

自制蛋黄酱的做法步骤

  • 第五步:开始加油了,因为失败的教训,现在是一滴一加,加一滴油,打匀,然后在加一滴,真的是功夫活,数不清加了多少次
  • 第四步:打至颜色变淡,体积变大
  • 第二步:蛋黄加糖粉手动先搅匀
  • 第一步:蛋黄一个,橄榄油225克(其他油也可以),糖粉25克,白醋25克,盐根据口味适量
  • 第三步:用打蛋器打散
  • 第六步:慢慢的越打越粘稠,开始加小半勺白醋,加了白醋颜色会变白,酱变得稀,继续加油,这时候可以稍稍多加一点,等再次粘稠时再加白醋,直到油和白醋全部加完,最后根据自己口味加适量盐,打匀即可
  • 菜谱标签:自制酱料
    相关食材:蛋黄蛋黄酱

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