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蛋黄拌瓜条

菜谱编号:109-880
蛋黄拌瓜条是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄拌瓜条”。
蛋黄拌瓜条
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:适量咸蛋黄:2个
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
香油:适量植物油:适量

蛋黄拌瓜条的做法步骤

  • 第二步:咸蛋凉水入锅煮熟。
  • 第九步:锅中加植物油烧至三成热,放入咸蛋黄。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第八步:将其拌匀。
  • 第五步:抓匀,去除瓜条过多水分,使之更加脆嫩。
  • 第七步:黄瓜条加入适量盐、鸡精,香油。
  • 第十一步:再加入少许清水烧沸熬煮1分钟,使锅中混合物成半流体的酱状,起锅晾凉,黄瓜条摆盘,将蛋黄酱淋在瓜条上即可。(也可和瓜条直接拌匀)
  • 第四步:加入少许盐。
  • 第六步:咸蛋蒸熟取黄,压碎后过筛。
  • 第十步:慢慢炒至吐油,质感变沙。
  • 第三步:黄瓜洗净,去皮及瓤,切成6厘米长,0·6厘米宽的方条。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:蛋黄

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