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家庭版大盘鸡

菜谱编号:097-679
家庭版大盘鸡是【橘子696】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版大盘鸡”。
家庭版大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典菜的简单制作,不需要高超技艺,只要有爱就可以

家庭版大盘鸡主厨:橘子696

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:1只土豆:2个
青椒:半个西红柿:1个
洋葱:三分之一香菜:少许
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量胡椒粉:适量
孜然粒:适量葱:适量
郫县豆瓣:适量料酒:适量
白糖:适量盐:适量
酱油:适量姜:适量
蒜:适量--

家庭版大盘鸡的做法步骤

  • 第七步:待鸡块半熟,放入土豆,炖越15分钟,期间可以收拾灶台(这就叫效率,哈哈),看土豆块变面软时,放入西红柿、青椒、洋葱,翻炒2分钟,出锅,撒上香菜,大功告成
  • 第二步:切块,清水浸泡10分钟后,飞水
  • 第一步:超市购得三黄鸡一只
  • 第五步:倒入鸡块炒至变色,加入胡椒粉
  • 第三步:等待鸡块浸泡、飞水过程中,将土豆去皮,切块,洋葱、青椒切条,西红柿切块,干辣椒切段,葱姜蒜切条备用
  • 第四步:热锅内放油,待油热后放干辣椒、花椒爆香,加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒,倒入郫县豆瓣炒出红油
  • 第六步:锅中加水,放入盐、老抽、料酒、糖调味
  • 家庭版大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定,家里人不是特别能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣酱不多,因此菜的颜色不是很浓,属于微辣型,但是味道还是不错哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版大盘鸡。

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