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腊味饭

菜谱编号:097-780
腊味饭是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味饭”。
腊味饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香,因为广东特殊的气候,等到有秋风时已经是冬天的11·12月了,小巷里阵阵秋风(应该算是北风了)吹,裹紧衣服,闻着秋风带来的弥漫在大街小巷阵阵腊味饭香味,心里只有一个念头:赶紧回家食阿妈煮的饭。香喷喷暖粒粒(暖融融)~~

腊味饭主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:180克--
辅助料用量
腊鸭腿:1个腊肠:1根
姜:适量--

腊味饭的做法步骤

  • 第三步:灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的,我担心自己刀工不好,怕剁出很多碎骨,影响孩子吃,所以切的比较大块
  • 第五步:将腊鸭腿,腊肠,姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。
  • 第九步:香喷喷、暖粒粒的腊味饭
  • 第七步:饭好跳闸 香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的 可以不需要额外调味了,也可以放适量生抽调味。
  • 第八步:白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃
  • 第二步:腊鸭腿比较咸,所以要放开水锅里煮,去除更多的咸味和油脂
  • 第六步:按下煮饭键 正常煲饭
  • 第四步:大米洗净,平常做饭方法放水,1杯米一刻度水
  • 第一步:大米,腊鸭腿,腊肠,姜
  • 腊味饭做法技巧/窍门/补充说明:

    腊鸭腿一定要放开水锅里焯透,去除咸味和油腻
    姜活血,冬天腊味饭放些姜更香也除腥

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味饭。

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