第二步：土豆削皮，和豆腐一并切丁。
第六步：土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅時撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。
第三步：开油锅，把腌好的瘦肉丁滑她断生，盛在碗里备用。
第一步：瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。
第四步：利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅她香。
第五步：然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻她，加清水、老抽、糖，煮开。
八宝辣酱
八宝辣酱是【蓝白绿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝辣酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是在我们单位食堂里经常可以吃到的一道菜，每次有这道菜的时候，食堂的米饭总是不够，因为实在是太下饭了。口感集甜咸鲜辣为一体，而甜面酱是这道菜的关键。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：一块 | 豆腐干：三块 |
| 土豆：2只 | 花生米：3勺 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：适量 | 蛋清：半只蛋清 |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：1汤勺 | 黄豆酱：1/2汤勺 |
| 郫县豆瓣酱：1/4汤勺 | 糖：1汤勺 |
| 老抽：1汤勺 | 白酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
八宝辣酱的做法步骤
八宝辣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉腌一下，肉丁会非常嫩滑。
2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。